Domaine de Vauroux - Chablis

Chablis wordt vaak beschouwd als één der fijnste droge witte wijnen ter wereld. De wijngaarden van deze wijn liggen in een straal van vijf kilometer rond het rustige stadje Chablis, in het noorden van de Bourgogne. Eens was dit gebied de zee en daarom bestaat de grond uit een mengsel van kalk, klei en fossiele mosselen. Het is mede daarom dat Chablis uitstekend past bij schaal- en schelpdieren en de bijnaam oesterwater kreeg.

Domaine de Vauroux is een familiebedrijf met 30 hectare wijngaarden in de Chablis-streek en staat sinds 1956 onder leiding van Jean Pierre en Claude Tricon. Doel van de familie Tricon is 'de essentie van Chablis bewaren'. Onder leiding van keldermeester Olivier Tricon slaagt men daar wonderwel in: het huis prduceert zeer karakteristieke wijnen met een zachte, verfijnde smaak.
Het continentale klimaat (heet & droog in de zomer, kou met strenge vorstperioden in de winter) zorgt dat de wijnen de juiste hoeveelheid suiker en een goede zuurgraad ontwikkelen.

Proefnotitie: Deze Chablis is strogeel van kleur, heeft een fijn Chardonnay bouquet en wordt gekenmerkt door een gulle en brede smaak. Goede, volle en levendige smaken van grapefruit en ondertonen van dennenappels. Heerlijke typische mineralige chablis