Bis By Biscaye - rosé

De Bis By Biscaye Syrah Rosé is een heerlijke droge rosé. Het Domaine Biscaye bestaat al meer dan honderd jaar. Het wordt nu geleid door de vijfde generatie van de familie Biscaye. In de appellation wijnen gebruikt Emmanuel Biscaye Syrah in combinatie met onder andere Grenache en Cinsault. Maar meer en meer wordt de Syrah ingezet om er een lekkere pittige, droge rosé mee te maken.

De wijngaard voor deze druiven zijn op een ondergrond van leem en kiezel, goed voor een krachtige rosé. De druiven zijn eind september geoogst, aan het einde van de nacht en vroege ochtend, om al het fruit te bewaren dat er in zit. De druiven zijn licht gekneusd om het vruchtvlees zoveel mogelijk te beschermen tegen oxidatie. Gisting vindt plaats op een lage temperatuur. De wijn rijpt daarna gedurende vier maanden op roestvrij staal.

Proefnotitie:Een heerlijke fruitige droge rosé met aroma’s van veel roodfruit (frambozen en aardbeien) en bloemen. De smaak is zacht, in balans, mild droog met een aangenaam zuurtje.

<